导读：“岁月不肯住，看看又小年。诗穷残腊后，杯引大江前。不知不觉，又到一年小年了，小年是春节的前奏曲，热闹仅次于过年，从小年开始，百无禁忌，人们都会做各种各样的事情，来庆祝新春的到来。在我们当地，有的人上街舞狮迎新春，还有的团队在商户门前舞龙，祝福他在新的一年财气进门。而小年和其他传统节日一样，也有专属于它的食物，昨天家里老人就提醒“3样不上桌，福气不进门”，这3样指的啥？听完老一辈的讲究，我觉得这3样食物能给家家户户带来福气，所以我赶紧准备了这些食材，准备把这3样做好都摆上桌，祈求在新的一年全家人更加团圆、甜蜜。

第一种：灶糖（麻糖）

“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天”。每年小年时，也是祭灶的时候，因为在这一天，灶王要向玉皇大帝汇报人间家家户户的情况，人们为了灶王能在玉皇大帝那多说一些甜言蜜语的话，使新年的生活更加幸福美满，所以这一天，家家户户都会做灶糖（麻糖），让灶王的嘴巴甜起来。北方在腊月二十三会做灶糖，而在南方，家家户户都会用炒熟的糯米和糖浆拌在一起，然后切成麻糖，这2种食物都可以用来祭灶。而这2种做法都比较难，而且在家做的少划不来，现在大部分人都是直接在外面买1-2斤，省事又好吃。

第二种：团子

从小年开始，远在他乡的亲人都会踏上回家的路，而经历过长途跋涉后，人人都会精疲力竭，所以回到家后，都会准备几个用江米做的团子，来给他补充体力，同时还寓意着在接下来的一年，全家人都会更幸福美满。

【原材料准备】：粘米粉500克、五花肉100克、韭黄150克、红薯粉100克、香干200克、食盐、生抽、姜末、十三香、食用油、鸡精适量。

【团子的做法】：

步骤一：将粘米粉和150克的水全部放入盆中，将它们搅拌均匀后放入蒸锅中，大火将它们蒸20分钟即可备用。

步骤二：把韭黄洗净后切成小段，然后将香干洗净后切成丁状，接着再把五花肉去皮后洗净，也切成丁状备用。

步骤三：把红薯粉放入温水中浸泡1小时左右，直到将红薯粉完全泡胀，然后将红薯粉捞出洗净，接着将红薯粉切成2厘米的段状备用。

步骤四：锅中放入适量油，等油温烧到5成热时，把五花肉放入锅中，炒成金黄色，然后将姜末、香干、粉条、韭黄、十三香、生抽、鸡精、食盐全部放入锅中炒匀备用。

步骤五：把蒸熟的粘米分成50克的小剂子，然后把小剂子按成饼状后，再放入适量的馅料到饼中，接着再把饼揉成圆形。

步骤六：将捏好的团子放入蒸锅中，大火将它蒸20分钟即可食用。蒸熟后可以不揭开锅盖，继续焖20分钟，团子吃着会更软糯。

第三种：大枣饽饽

小年当天，家家一大早就会开始揉面、发面，然后把发好的面揉成各种各样的形状，接着装饰上红枣蒸熟后摆在客厅里，因为大枣饽饽有着“早日发财”“蒸蒸日上”的寓意，摆上一簸箕大枣饽饽，美满幸福的生活离我们更近了。

【原材料准备】：高筋面粉500克、酵母5克、白砂糖25克、清水、红枣适量。

【大枣饽饽的做法】：

步骤一：把中筋面粉、酵母、白砂糖、清水全部放入盆中后，将面搅拌成面絮，然后再把面揉成光滑的面团后发酵4小时，接着将发酵好的面揉成自己喜欢的形状，最后再把大枣放入一到面团中。

步骤二：把发酵好的面团放入到蒸锅中，大火将它蒸25分钟后关火，此时不要揭开锅盖，继续焖5分钟即可起锅食用。

明天就是小年了，大家一定要记得把“灶糖（麻糖）、团子、大枣饽饽”这3样端上桌，寓意着我们在接下来的生活，越过越顺、越过越红火。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍。